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「好运娱乐平台好吗」豆腐吃了几十年,第一次如此做,太香了,表皮脆脆的,汤汁超下饭

2020-01-11 13:09:34

「好运娱乐平台好吗」豆腐吃了几十年,第一次如此做,太香了,表皮脆脆的,汤汁超下饭

好运娱乐平台好吗,豆腐是我家经常吃的廉价食材,补钙补优质蛋白,而且,豆腐有好多种美味做法。

换着花样吃豆腐,今天咱们再来分享一个新吃法。

今天这个做法不仅好吃,而且是一个很充满锅气的一种豆腐吃法,先把豆腐煎脆,然后带着肉粒的汤汁淋下去,热冒冒地开吃吧......

【食材】

老豆腐一块、肉末60克、生姜一块、小杭椒两个、小红椒两个、红油豆瓣酱少许、油适量、盐适量、玉米淀粉适量、生抽少许、蚝油少许、白糖一点点、花椒油几滴

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将豆腐切成方块。

3、在豆腐表面均匀裹上干淀粉,然后抖去多余淀粉。

4、生姜切成末,小杭椒和小红椒切成小圈,备用。

5、不粘锅里加入适量油,油里放一点点盐入底味,将豆腐煎至每一面都金黄,因为裹了干淀粉,这样煎出来的豆腐表皮是脆脆的。

煎好后盛入容器中放到灶台上保温。

6、用锅里底油,加入姜末、青红椒圈、一点点豆瓣酱,炒出香味。

7、加入肉末翻炒。

8、加入适量生抽、少许蚝油、少许白糖、几滴花椒油,翻炒均匀,然后加入一勺鸡汤大火烧沸。没有鸡汤的就直接加入一点点开水再稍微煮煮就可以了。

9、将做好的肉末浇汁淋到煎好的豆腐上即可。

【小贴士】

一、煎好的豆腐不要放凉了,所以后面制作肉末浇汁的时候速度要快;

二、煎豆腐的时候入了一点点底味,加上浇汁的味道就刚刚好;

三、先做现吃豆腐表皮又香又脆,口感丰富美味,如果放久了融入了汤汁,豆腐表皮不脆了,但味道依然还是很不错的;

四、豆瓣酱要剁细了再用,可以将买回来的一大瓶豆瓣酱用破壁机打一下后重新装进去,以后用起来就方便了;

五、怕辣的可以不放豆瓣酱,把里面的两种辣椒也换成柿子椒;

六、花椒油可以很好的提香气,同时去除肉末的腥味,如果没有也可以省略,如果加,一定不要加多了,几滴就可以了。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款,不追热点,不打造网红,只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分,微信公众号:叶子的小厨(yezidexiaochu)